Ua ʻike ka poʻe makemake kofe ʻaʻole ʻo ke kī o ke kīʻaha maikaʻi o ka joe ʻaʻole wale i ka maikaʻi o nā pī akā i ka pololei o ke kaʻina hana brewing. Hoʻopili i ke ʻano hana kope me kā mākou mīkini espresso ʻokiʻoki, i hoʻolālā ʻia e hoʻokiʻekiʻe i kāu hana kakahiaka i kahi ʻike barista-grade me ka ʻole e haʻalele i kou home.
Ua ʻike anei ʻoe? Wahi a kahi noiʻi i paʻi ʻia ma ka Journal of Food Science, mālama ka kofe i ka lepo hou i kāna mau ʻaila koʻikoʻi a me nā mea ʻala, he mea koʻikoʻi no ka ʻono. Hāʻawi kā mākou mīkini espresso i kahi wili i hoʻohui ʻia, e hōʻoiaʻiʻo ana i hana ʻia kēlā me kēia kīʻaha mai ka pī i hoʻoheheʻe ʻia he mau kekona wale nō ma mua o ka unuhi ʻana, e mālama ana i kēlā mau ʻono a me nā mea ʻala.
He mea koʻikoʻi ka mahana o ka wai no ka unuhi ʻana maikaʻi loa—he ʻoiaʻiʻo i hoʻopaʻa ʻia e nā hoʻokolohua hana wai. Hoʻohana kā mākou mīkini i ka ʻenehana mālama wela PID (Proportional, Integral, Derivative), e mālama ana i ka wai ma ka laulā kūpono o 195 ° F a 205 ° F (90 ° C a 96 ° C), e hopena i nā kiʻi espresso waiwai mau a kaulike.
Me ka hana hoʻopā hoʻokahi, hiki i nā mea hoʻohana hou ke hana maʻalahi i kā mākou mīkini. ʻO kahi haʻawina e pili ana i ka ʻike mea hoʻohana i ka hoʻolālā mea hana e hōʻike ana i ke koʻikoʻi o ka maʻalahi. Ua hoʻokomo mākou i kēia kumumanaʻo i loko o kā mākou hoʻolālā, e ʻae i kekahi e hauʻoli i ka espresso maikaʻi o ka cafe me ka paʻakikī ʻole.
Hāʻawi kā mākou mīkini espresso i nā makemake pilikino me nā hoʻonohonoho maʻamau. Ke hoʻololi nei i ka nui o ka wili, ke koho ʻana i nā kiʻi hoʻokahi a i ʻole pālua, a i ʻole ka hoʻololi ʻana i ke ʻano o ka waiu waiu, e mālama i kāu hana kope.
ʻO kahi hiʻohiʻona ʻike pinepine ʻole ʻia o nā mea hana ʻo ko lākou hoʻohana ʻana i ka ikehu. Hoʻolālā ʻia kā mākou mīkini e ʻoi aku ka maikaʻi o ka ikehu, e like me ka mea i hōʻike ʻia e ka hālāwai ʻana i nā koina koʻikoʻi o ka hōʻoia ʻana o Energy Star. E leʻaleʻa i kāu espresso me ka noʻonoʻo maʻemaʻe, me ka ʻike e hāʻawi liʻiliʻi ana ʻoe i ka pilikia o ke kaiapuni.
ʻAʻole pono ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i kāu mīkini espresso. Hōʻike kā mākou mīkini i kahi pōʻai hoʻomaʻemaʻe automated, e wehe ana i ka pono o nā kaʻina hana lima manawa. E like me ka hōʻike ʻana i nā haʻawina maʻemaʻe, hoʻonui ka hoʻomaʻemaʻe maʻamau i ka ʻono kofe a me ka lōʻihi o ka mīkini.
E hoʻololi i kāu hana maʻamau i kēlā me kēia lā me kā mākou mīkini espresso holomua. Hoʻolālā ʻia me ka ʻenehana hou loa a me ka ʻoluʻolu o ka mea hoʻohana i ka noʻonoʻo, ʻoi aku ia ma mua o kahi lako kīhini wale nō - he ʻīpuka ia i kahi honua hou o ka indulgence kofe.
E ʻike i ka ʻono like ʻole a me ka maʻalahi ma ke kauoha ʻana i kā mākoumīkini espressoi kēia lā. E kipa i kā mākou pūnaewele e ʻimi i nā makana kūʻokoʻa a hoʻololi i kāu mau manawa kope. Mai inu kofe wale; ʻono i kahi ʻike e hoʻāla maoli i ka noʻonoʻo.
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-08-2024