ʻO ke ao hoʻohiwahiwa o ke kofe

ʻO ka kofe, kahi mea inu i hauʻoli ʻia e nā kānaka no nā kenekulia, he wahi kūikawā i loko o ka puʻuwai o nā mea he nui. ʻAʻole ia he mea inu wale nō akā he ʻike, he moʻomeheu, a me ka makemake. Mai nā pīni ʻala a i ke kīʻaha i hoʻomaʻamaʻa maikaʻi ʻia, ua lilo ke kofe i mea nui o ko mākou ola. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ka honua hoihoi o ke kofe, e ʻimi ana i kona kumu, nā ʻano like ʻole, nā ʻano hana inu, a me ke ʻano moʻomeheu.

Ke kumu a me ka mōʻaukala

Hoʻomaka ka moʻolelo o ka kofe ma ʻAitiopa kahiko, kahi i ʻike ʻia ai e kahi kahu kao i kapa ʻia ʻo Kaldi. Wahi a ka moʻolelo, ua ʻike ʻo ia e ʻoi aku ka ikaika o kāna mau kao ma hope o ka ʻai ʻana i nā hua mai kekahi kumu lāʻau. No ka pīhoihoi, ua hoʻāʻo ʻo Kaldi i nā hua iā ia iho a ʻike i ka hopena ikaika like. Ua laha ka lohe o keia mea kupanaha, a ua holo koke aku ke kofe ma kela aoao o ka Peninsula Arabia.

I ka makahiki 15, ua hoʻomaka nā hale kofe i nā kūlanakauhale e like me Cairo, Istanbul, a me Venice, e lawelawe ana ma ke ʻano he mau kikowaena no nā hui kaiaulu a me nā kamaʻilio naʻauao. I ka ulu ʻana o ka kaulana o ka kofe, ua hoʻolauna ʻia i ʻEulopa ma o nā ala kalepa, a hiki i ʻAmelika i ke kenekulia 17. I kēia lā, mahi ʻia ka kofe ma nā ʻāina he 70 a puni ka honua, ʻo Brazil ka mea hana nui loa.

Nā ʻano like ʻole o nā Piʻi Kofe

Loaʻa ka kofe mai ʻelua ʻano pīni nui: Arabica a me Robusta. Manaʻo ʻia nā pīni Arabica ʻoi aku ka maikaʻi ma muli o ko lākou ʻano ʻono ʻono a me ka haʻahaʻa o ka caffeine. Hoʻonui lākou i nā kiʻekiʻe kiʻekiʻe a koi i nā kūlana aniau kūikawā, e ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o nā pīni Robusta. Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻoi aku ka paʻakikī o nā pīni Robusta a ʻoi aku ka nui o ka caffeine, e hopena i ka ʻono ikaika. Hoʻohana pinepine ʻia lākou i ka hui ʻana a i ʻole kofe koke e hoʻohui i ka crema a me ke kino.

Hana Hana

Nui nā ala e hana ai i ka kofe, e hana ana kēlā me kēia i kahi ʻono kūʻokoʻa a me ka ʻike. Aia kekahi mau ala kaulana:

1. Drip Brewing: ʻO kēia kaʻina hana ka ninini ʻana i ka wai wela ma luna o nā pī kofe lepo i hoʻokomo ʻia i loko o kahi kānana. He maʻalahi ke hoʻohana a hiki i nā hopena kūlike.
2. Paʻi Palani: ʻIke ʻia hoʻi he ipu paʻi, ʻo kēia ʻano hana ke komo ʻana i ke kofe i lepo i loko o ka wai wela ma mua o ke kaomi ʻana i kahi plunger e hoʻokaʻawale i ka pā mai ka wai. Hāʻawi ia i kahi kofe momona a piha me ka sediment.
3. ʻO Espresso: Hana ʻia ma ka hoʻoikaika ʻana i ka wai wela ma o ka kofe i hoʻoheheʻe ʻia ma lalo o ke kaomi kiʻekiʻe, ʻo ka espresso kahi pana kope kofe me kahi papa o ka huʻa momona ma luna i kapa ʻia ʻo crema. He kumu ia no nā mea inu kaulana e like me nā cappuccinos a me nā latte.
4. ʻO Cold Brew: ʻO kēia ʻano hana e pili ana i ka hoʻomoʻa ʻana i ka kofe i hoʻoheheʻe ʻia i loko o ka wai anuanu no kahi manawa lōʻihi (maʻamau he 12 mau hola a ʻoi aʻe paha). ʻO ka hopena he kofe kofe maʻemaʻe a liʻiliʻi ka acidic hiki ke hoʻoheheʻe ʻia me ka wai a i ʻole ka waiū.

Kuʻuna Moʻomeheu

He kuleana koʻikoʻi ka kofe i nā moʻomeheu like ʻole i ka mōʻaukala. Ma Turkey, ua lilo ka kofe i mea nui o ka hoʻokipa hoʻokipa i ka wā o ka Ottoman Empire. Ma Italia, ua lilo nā kīʻaha espresso i mau hui kaiaulu kahi e ʻākoakoa ai nā kānaka e ʻoliʻoli i ka kofe a me ke kamaʻilio ʻana. Ma ʻAitiopia, hoʻomaʻamaʻa mau ʻia nā hana kofe i kēia lā ma ke ʻano o ka hoʻokipa ʻana i nā malihini a me ka hoʻolauleʻa ʻana i nā hanana kūikawā.

I kēia mau lā, hoʻomau ka moʻomeheu kofe me ka piʻi ʻana o nā hale kūʻai kofe kūikawā e hāʻawi ana i nā mea ʻala a me nā ʻenehana hana hou. Eia hou, ua lilo i mea koʻikoʻi ke kālepa kūpono a me nā hana hoʻomau i loko o ka ʻoihana, e hōʻoia ana i ka loaʻa ʻana o ka poʻe mahiʻai i ka uku kūpono a e hōʻemi ʻia nā hopena kūlohelohe.

Ka hopena

Mai kona hoʻomaka haʻahaʻa ma ʻAitiopa a hiki i kona puni honua i kēia lā, ua hele lōʻihi ka kofe. ʻO kona mōʻaukala waiwai, nā ʻano ʻano like ʻole, a me nā ʻano hana brewing he mea hoihoi ia no ka poʻe connoisseurs a me nā mea leʻaleʻa like. Inā ʻoliʻoli wale a kaʻana like paha me nā poʻe ʻē aʻe, he ʻāpana koʻikoʻi ka kofe i ko mākou ola i kēlā me kēia lā a me nā kuʻuna moʻomeheu. No laila ke ʻono ʻoe i kēlā kīʻaha joe maikaʻi loa, e hoʻomanaʻo i ka honua hoʻokalakupua ma hope.

ʻOi aku ka kofe ma mua o ka mea inu; he ʻike i hoʻopio i nā kānaka no nā kenekulia. Mai kona kumu ma ʻAitiopa kahiko a hiki i nā hale kūʻai kofe nui o kēia mau lā, hoʻomau ka kofe i mea nui o ko mākou ola a me nā kuʻuna moʻomeheu. Me ka nui o nā ʻano pīni a me nā ʻano hana hoʻoinu i loaʻa, aia kekahi mea no kēlā me kēia mea e pili ana i kēia inu hoʻokalakupua. No laila no ke aha e hoʻokiʻekiʻe ʻole ai i kāu ʻike kofe ma o ka hoʻokomo ʻana i kahimīkini kofe kiʻekiʻe? Ma kā mākou hale kūʻai pūnaewele, hāʻawi mākou i kahi koho ākea o nā mīkini kofe kiʻekiʻe o ka laina mai kekahi o nā hōʻailona maikaʻi loa o ka ʻoihana. Inā makemake ʻoe i ka drip brewing a i ʻole espresso shots, loaʻa iā mākou nā mea āpau āu e pono ai e hana i ke kīʻaha joe maikaʻi loa ma ka home. E kipa mai iā mākou i kēia lā a lawe i kou aloha i ke kofe i kahi kiʻekiʻe!