The Serene Ritual of Coffee: Mai Bean a Brew

I nā manawa mālie ma mua o ka wanaʻao, aia kahi hana maʻamau i nā lumi kuke a puni ka honua. Hoʻomaka ia me ka hāwanawana o ka wili ʻana i nā pī a hoʻopau ʻia me ka apo mahu o ke kīʻaha kope. ʻOi aku kēia ma mua o ka hana maʻamau i kēlā me kēia lā; he hana mālie ia e hoʻonohonoho ai i ke kani no ka lā ma mua. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i nā nuances o ka hana ʻana i ke kīʻaha kūpono a alakaʻi iā ʻoe i ka hoʻomaikaʻi ʻana i kēia kuʻuna me kahi mīkini kofe kiʻekiʻe.

ʻO ka Alchemy of Roasting: ʻO ka hoʻomoʻa ʻana i ka kofe he ʻano hana noʻeau e hoʻololi i nā pīni ʻōmaʻomaʻo i nā pīni momona momona a mākou e aloha ai. Hoʻopuka ʻia nā ʻano ʻano o kēlā me kēia pī, mai ka hua a me ka mālamalama a hiki i ka hohonu a me ka lepo. Ua hōʻike ʻia kahi haʻawina ma Food Chemistry e hiki ke hoʻopili i nā pae ʻala like ʻole i ka hana kemika o ka pī, e alakaʻi ana i nā ʻike like ʻole.

ʻO ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i ka Brew: ʻO ka hana ʻana i ka kofe he hana pololei e pono ai ka nānā ʻana i nā kikoʻī. ʻO ka mahana o ka wai, ka manawa o ka brew, a me ka nui o ka wili i hui pū ʻia i ka hopena hope. Wahi a ka American Chemical Society, ʻo ka mahana wai maikaʻi loa no ka hana ʻana i ka kofe ma waena o 195 ° F a me 205 ° F e unuhi i nā ʻono maikaʻi loa me ka ʻawaʻawa ʻole.

ʻO ka ʻimi no ka ʻoluʻolu: I ke ao wikiwiki o kēia mau lā, ua hoʻokaʻawale ka ʻoluʻolu i ke ala no nā hoʻonā kofe hou. Ua kaulana nā mīkini kofe hoʻokahi lawelawe no ko lākou maʻalahi o ka hoʻohana ʻana a me ke kūpaʻa. Hāʻawi nā mīkini hou i nā hiʻohiʻona e like me nā hoʻonohonoho programmable, e ʻae iā ʻoe e mālama i kou ikaika a me ka nui i makemake ʻia no ke kīʻaha pilikino i kēlā me kēia manawa.

ʻO ka nani o Espresso: No nā mea he nui, ʻaʻole hoʻomaka ka lā me ka ʻole o ke ʻano velvety a me ka ʻono ʻono o kahi espresso. Hāʻawi nā mīkini Espresso i ke kaomi e pono ai, ma kahi o 9-10 mau pahu, e wehe koke i ke ʻano o ke kofe. ʻO ka hopena, he kīʻaha momona a ʻono e hoʻokumu i ke kumu o nā mea inu kofe aloha, mai nā cappuccinos a i nā lattes.

Ka Hoʻoikaika Hoʻomau: I ka lilo ʻana o nā mea kūʻai aku i ka ʻike kaiapuni, e lilo ana ka hana kofe hoʻomau i mea nui. Hōʻike ka noiʻi ʻaʻole pono wale nā ​​hana hoʻomau i ka kaiaola akā alakaʻi pū kekahi i nā kiʻi kofe kūʻokoʻa. Ma ke koho ʻana i ke kālepa kūpono a me nā pīni kūlohelohe, kākoʻo ʻoe i nā ʻano hana hoʻomau a hauʻoli i ka ʻono maoli a kēia mau hana e hānai ai.

No ka Hale Kofe Pilikino: Me ka ʻike hohonu o ka huakaʻi kofe, e noʻonoʻo i ka loaʻa ʻana o nā mea hana e hana hou ai i kēia hana ma kou keʻena kapu. Hoʻopili ka mīkini kofe maikaʻi i ka ʻokoʻa ma waena o ka ʻike cafe a me ka hōʻoluʻolu o ka home. Inā makemake ʻoe i ka hoʻopau maʻemaʻe o ka ninini ʻana a i ʻole ka ikaika o kahi espresso stovetop, aia kahi mīkini i hana ʻia i kāu makemake.

Ka hopena: ʻO ka huakaʻi o ke kofe he hōʻike i ka hoʻololi a me ke kuʻuna. I kou hoʻomaʻemaʻe ʻana i kāu mau hana hana kofe, e noʻonoʻo e hoʻopau i kāu hoʻonohonoho me kahi maʻalahimīkini kofe. ʻAʻole wale no ka leʻaleʻa i ke kīʻaha ʻono; e pili ana i ka hoʻolulu ʻana iā ʻoe iho i ka hoʻomana i kēlā me kēia lā e hānai ai i ka ʻuhane. Eia ka hana ʻana i nā manawa o ka maluhia me kēlā me kēia inu.