Ka Huakai Kofe: Mai ka Bean a i ke kīʻaha

ʻO ka kofe, kahi mea inu i lilo i mea nui o ko mākou ola i kēlā me kēia lā, ʻoi aku ia ma mua o ka inu. He huakaʻi ia e hoʻomaka ana me ka pī kofe haʻahaʻa a hoʻopau i ke kīʻaha a mākou e ʻono ai i kēlā me kēia kakahiaka. Hoʻopili kēia ʻatikala i ka honua hoihoi o ka kofe, e ʻimi ana i kona kumu, nā ʻano like ʻole, nā ʻano hana inu, a me ke ʻano moʻomeheu.

Ke kumu o ke kofe

Hoʻihoʻi ka kofe i kona aʻa i ʻAitiopa, kahi i ʻōlelo ʻia ai ua ʻike kahi kahu kao i kapa ʻia ʻo Kaldi i ka hopena ikaika o ka pīni kope. Ma ke kenekulia 15, ua hele ka kofe i ka Arabian Peninsula, kahi i mahi mua ʻia ai a kūʻai ʻia. Mai laila, laha ka kofe ma ka honua holoʻokoʻa, e ʻimi ana i kona ala i ʻEulopa, ʻAmelika, a ma waho. I kēia lā, ulu ka kofe ma nā ʻāina he 70 a puni ka honua, me Brazil, Vietnam, a me Kolombia e alakaʻi i ka hana.

Nā ʻano like ʻole o nā Piʻi Kofe

ʻElua ʻano nui o nā pīni kope: Arabica a me Robusta. ʻIke ʻia nā pīni Arabica no ko lākou ʻono maʻemaʻe a me ka ʻakika kiʻekiʻe, ʻoiai ʻoi aku ka ikaika o ka pīni Robusta a ʻoi aku ka ʻawaʻawa. I loko o kēia mau ʻano, nui nā ʻano like ʻole, kēlā me kēia me kona ʻano ʻono kū hoʻokahi. ʻO kekahi mau ʻano kaulana ʻo Colombian Supremo, Ethiopian Yirgacheffe, a me Indonesian Mandheling.

Hana Hana

Hiki i ke ʻano o ka hana ʻana i ke kofe ke hoʻopilikia nui i kona ʻono a me kona ʻala. ʻO kekahi mau ʻano hana brewing maʻamau:

• Drip Brewing: ʻO kēia kaʻina hana e pili ana i ka ninini ʻana i ka wai wela ma luna o nā pī kofe lepo a ʻae ʻia e kulu i loko o kahi kānana i loko o ka ipuhao a i ʻole ka pahu. He ala maʻalahi a maikaʻi hoʻi e hana ai i kīʻaha kofe ʻono.
• Paʻi Palani: Ma kēia ʻano, hoʻomoʻi ʻia nā pīni kope kope i loko o ka wai wela no kekahi mau minuke ma mua o ke kaomi ʻana i kahi plunger e hoʻokaʻawale i ka lepo mai ka wai. ʻIke ʻia ka kofe paʻi Farani no kona ʻono momona a me ke kino piha.
• Espresso: Hana ʻia ʻo Espresso ma ka hoʻoikaika ʻana i ka wai wela ma lalo o ke kaomi kiʻekiʻe ma o nā pīni kofe maikaʻi loa. ʻO ka hopena, he kīkoʻo kofe me kahi papa crema ma luna. ʻO Espresso ke kumu no nā mea inu kofe kaulana, e like me nā cappuccinos a me nā lattes.

Kuʻuna Moʻomeheu

He kuleana koʻikoʻi ka kofe i nā moʻomeheu like ʻole i ka mōʻaukala. Ma ka Hikina Waena, ua lilo nā hale kofe ma ke ʻano he hui kaiaulu kahi e ʻākoakoa ai nā kānaka e kūkākūkā i ka politika a me ka palapala. Ma Italia, ua lilo nā pā espresso i mau wahi hālāwai kaulana no nā hoaaloha a me nā hoahana. Ma ʻAmelika Hui Pū ʻIa, ua lilo nā hale kūʻai kofe i wahi no ka hana, ke aʻo ʻana, a me ka launa pū ʻana.

Eia kekahi, ua hoʻoikaika ka kofe i ka hana noʻeau, palapala, a me ke akeakamai. Nui nā mea kākau a me nā mea noʻonoʻo kaulana, e like me Voltaire a me Balzac, i ʻike pinepine ʻia i nā hale kofe i ka wā o kā lākou hana hana. I kēia lā, hoʻomau ka kofe i ka hoʻoulu ʻana i ka noʻonoʻo a me ka hana hou ma nā ʻano hana like ʻole.

I ka hopena, ʻaʻole he inu wale ka kofe akā he huakaʻi hele i nā ʻāina a me nā kenekulia. Mai kona hoʻomaka haʻahaʻa ma ʻAitiopa a hiki i kona kūlana i kēia manawa ma ke ʻano he waiwai honua, ua hoʻopio ka kofe i ke kanaka me kona mōʻaukala waiwai, nā ʻono like ʻole, a me ke ʻano moʻomeheu. No laila ke ʻoliʻoli ʻoe i ke kīʻaha kofe, e hoʻomanaʻo i ka huakaʻi kupaianaha a hiki i kāu kīʻaha.

Inā ʻoe he mea makemake kope a he mea hoʻomaka paha, ʻo ka loaʻa ʻana o kahi mīkini kofe kiʻekiʻe e hiki ai iā ʻoe ke hauʻoli i ka kofe ʻono ma ka home. ʻO ka drip paha, French a Italian espresso, kā mākounā mīkini kopehiki ke hoʻokō i kāu mau pono a pau. E hele mai e koho i hoʻokahi, e hoʻomaka i kāu huakaʻi kofe!